Чи можна замінити перлову крупу булгуром?
Булгур – це крупа, виготовлена з подрібнених зерен пшениці, які були частково приготовлені та висушені. Вона поширена у стравах Близького Сходу чи Середземномор'я. Це чудова заміна ячменю зі схожою текстурою та смаком.
У чому різниця між булгуром та перлівкою?
Відмінність булгура і перловки полягає в різному вмісті вітамінів та мінералів. Зміст більшості елементів у перловці менший, але в ній є мінерали, яких немає в булгурі: кобальт, молібден, фтор та хром. Крупа рідко використовується в кулінарії, оскільки інші злаки набагато популярніші.
Чим замінити перлову крупу?
Чим замінити перловку у розсольнику, грибному супі та інших рецептах
- Кращі альтернативи перловки
- Полба
- Кіноа
- Гречана крупа
- Овес
- Коричневий рис
- Сорго
- Пшоно
Коли не можна їсти булгур?
Булгур протипоказаний при алергії на злаки та глютен. Крім того, його небажано їсти людям із слабким шлунком чи гастритом — клітковина у великому обсязі корисна не всім. З обережністю варто їсти крупу при загостренні панкреатиту, оскільки клітковина дратує слизову.