Чи можна не замочувати горох перед варінням?
Горох можна не замочувати (лущений) якщо варити його на слабкому вогні в невеликій кількості води. Звучить парадоксально, але спосіб справді працює. Єдиний мінус – за блюдом потрібно постійно стежити, помішувати і додавати окропу при необхідності.
Чи потрібно перед посадкою замочувати горох?
Горох зійде набагато швидше після попереднього замочування. Час, за який горошини наберуть потрібну їм кількість води, залежить від ступеня висушування зерен, особливостей сорту, температури рідини, що використовується, і навколишнього повітря — воно може варіюватися від 6 до 18 годин.
Як правильно замочити горох, щоб він швидко зварився?
Для початку потрібно ретельно промити горох під проточною водою. Коли вода після гороху буде прозорою, можна замочувати. Для цього залити його холодною водою (вода повинна повністю покривати горошини на 2-3 см зверху) та залишити на 5-6 годин. Можна залишити проти ночі.
Який горох не потрібно замочувати?
Преміальний сорт жовтого колотого гороху Айдахо не вимагає замочування, має класичний смак і кремоподібну текстуру, завдяки чому стає незамінною основою для супу зі свинячими реберцями або копченостями. Хороший жовтий горох і як гарнір до м'ясних страв, а також для приготування оладок та котлет.