Чи можна їсти сиру фіолетову капусту?
Як і її «білу» товарку, червонокачанну капусту можна вживати свіжої – у салатах та закусках; смажити та гасити; заправляти нею супи, борщ, борщі; робити начинку для пирогів та пиріжків. Слід пам'ятати, що з нагріванні пігменти стають синіми, що надає стравам незвичний колір.
Кому не можна їсти капусту?
Протипоказано їсти червонокачанну капусту за наявності захворювань ШКТ. Виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрити з підвищеною кислотністю, коліти та схильність до здуття та метеоризму – все це приводи відмовитися від червоної капусти.
Яка користь від фіолетової капусти?
Червонокачанна капуста містить білки, клітковину, ферменти, фітонциди, цукор, залізо, калій, магній; вітамін С, В1 В2, В5, В6, В9, РР, Н, Провітамін А та каротин. Бета-каротину міститься у 4 рази більше, ніж у білокачанній капусті!
У чому цінність фіолетової капусти?
Фіолетова капуста є відмінним джерелом антиоксидантів та інших корисних рослин, які допомагають захистити від клітинних ушкоджень .