У чому сенс саджа?
Створює ідеальні умови, щоб готувати дуже соковито, тому що будь-яка рідина під час приготування стікає в центр.. На цій стороні традиційно готують червоне м'ясо (будь-який вид) або м'ясо птиці, навіть рибу. І одночасно завантажують овочі для гарніру: цибуля, картопля, морква, перець, кабачки, баклажани, помідори.
Чи можна використовувати садж на газовій плиті?
Готують на саджі, як і на інших сковородах. Можна готувати і на газовій конфорці та електричній плитіАле найсмачніша страва, звичайно ж, виходить на вугіллі. Основний продукт будь-якої страви, приготовленої на саджі – м'ясо.
Який садж краще чавунний чи нержавіюча сталь?
Матеріали Так само, як афганський або узбецький казан, справжній садж повинен бути зроблений з чавуну. У порівнянні зі сталлю цей сплав довше утримує тепло, рівномірно підтримує його по всій поверхні. Саме ця унікальна властивість чавуну і робить страви з саджу такими соковитими, смачними та ніжними.
Що за посуд садж?
Посуд Садж (saj tava, де слово тава має індо-арійське походження і означає готувати (їжу)) увігнута або майже плоска кругла сковорода, яка зазвичай виготовляється з чавуну, високовуглецевої сталі або алюмінію, іноді емальована або з антипригарним покриттям..