Чим відрізняється вершкове масло від звичайної олії?

Чим відрізняється звичайна олія від вершкового?

Звичайне масло, на відміну від солодковершкового, часто виробляється з вершків, які попередньо піддаються заквашування з додаванням молочнокислих бактерій.. Цей процес надає йому характерний кислуватий смак та аромат.

Чим відрізняється вершкове масло від класичного?

За жирністю «Бутербродне» – жирність від 62,5%, волога – менше 45,5%. "Селянське" – жирність від 72,5%, волога – менше 25%. «Любовницьке» – вміст жиру від 80%, вологи – менше 18%. «Традиційне» – вміст жиру від 82,5%, вологи – менше 15%.

Як зрозуміти, що це вершкове масло?

Склад справжнього вершкового масла має бути гранично простим: вершки або пастеризовані вершки. Жодних додаткових інгредієнтів не повинно бути. Якщо у складі вказані олії, консерванти, стабілізатори або ароматизатори, перед вами підробка.

Чому олію називають вершковим?

Вершковим маслом може називатися тільки продукт, отриманий з вершків і має жирність щонайменше 60%.