Чому котлети всередині залишаються сирими?
Багато хто робить помилку, коли готують котлети на максимальному вогні. Це призводить до того, що скоринка у них підгоряє, коло тільки схоплюється, а центр залишається повністю або майже сирим. Котлети потрібно готувати тільки на помірному вогні, коли вони відразу починають підсмажуватися, але не пригорають.
Як зрозуміти, що котлети не просмажилися всередині?
Щоб переконатися, що котлети добре просмажилися, зробіть ножем надріз і злегка натисніть. Якщо сік прозорий, то котлети готові.
Як виправити сирі котлети?
Що робити, якщо котлети сирі усередині Виправити помилку досить легко. Добре розігріваємо духовку до 180-190°С. Викладаємо недосмажені котлетки на лист і відправляємо в розпечену духовку на 20 хвилин. За цей час вони встигнуть приготуватись усередині і не підгорять зовні.
Що зробити, щоби не підгоріли котлети?
Олія має покривати все дно сковороди тонким шаром, якщо її буде мало, то котлети можуть підгоріти. Викладайте котлети добре розігріту сковороду (бажано з товстим дном). Не варто викладати котлети «впритул» – їх буде важко перевернути на інший бік.