Зніміть плівку і щільно загорніть у фольгу або пергамент для випічки. Помістіть загорнутий сир у скляну або пластикову ємність. Бажано, щоб контейнер був приблизно вдвічі більшим за обсягом, ніж шматок сиру. Цей примхливий живий продукт любить "дихати".
Однією з найпоширеніших причин є занадто багато вологи при зберіганні сиру . Використання пластикової упаковки або пакетів із застібкою-блискавкою може утримувати надто багато вологи. Якщо врахувати це, який контейнер ви вибрали б для свого сиру? Іншою поширеною причиною появи цвілі у сирі є непостійна температура у холодильнику.
Чому утворюється пліснява на сирі? Відповідаючи на запитання чому на сирі з'являється пліснява, досить згадати, що її суперечки настільки дрібні та легкі, що легко переносяться з рухом повітря. Є вони всюди. У звичайному побутовому холодильнику вони також є.
У більшості випадків для твердих та напівтвердих сирів, достатньо видалити цвіль ножиком, підрізати 1-2 мм сиру під цвіллю і спокійно робити бутерброд. А от якщо пліснява виникла на йогурті, кремових сирах, типу філадельфія, рікотта, тоді краще викинути всю упаковку.
Найкращий спосіб зберегти сир свіжим і вільним від плісняви. використовувати обгортковий папір для сиру, пергаментний папір або сирний мішок . Ці обгортки дозволяють сиру «дихати», але запобігають попаданню в сир небажаного повітря. Ніколи не використовуйте пластикову плівку. Вона душить сир, змушуючи його утримувати вологу та втрачати смак.
Якщо вам потрібно зберегти твердий сир без холодильника, можна загорнути його в просочену сольовим розчином тканину. Краще взяти лляну або щільну бавовняну серветку. І прибрати у темне, найбільш прохолодне місце. Сіль гальмує появу плісняви.
Найкращий спосіб зберегти сир свіжим і вільним від плісняви. використовувати обгортковий папір для сиру, пергаментний папір або сирний мішок . Ці обгортки дозволяють сиру «дихати», але не допускають попадання небажаного повітря до сиру. Ніколи не використовуйте пластикову обгортку.
Вологість та термін придатності Волога необхідна для зростання бактерій, тому сири з більш високим рівнем вологості мають більш короткий термін зберігання . Навпаки, сири з нижчим рівнем вологості зберігатимуться довше, оскільки у них відсутнє ідеальне середовище для розмноження бактерій.
ВКонтакті
Цвіль + сир = НОРМА! Сиролюби, читайте до кінця, будь ласка! Деякі наші покупці дуже.. | ВКонтакті
IRecommend
Сир ЗАТ "Тандер" Російський 50% – «Сир покрився пліснявою через півтори доби. фото» | відгуки
Магазин товарів для домашнього сироваріння
Чому з'являється пліснява на сирі під час дозрівання
Телеканалу 78
Ось чому сир пліснявіє в холодильнику: цієї помилки припускаються…
Сирне сомельє
Чи можна їсти запліснявілий сир?