Картопля сорту Юкон Голд воскова чи борошниста?
Картопля сорту Юкон вважається універсальною, а не восковим , як жовта картопля. Його гладка жовта шкірка часто плутає його із звичайною жовтою картоплею, АЛЕ це не одне й те саме. Юкон Голдс – це гібрид білої картоплі та жовтої картоплі. Це означає, що він має якості універсальної та воскової картоплі.
У чому різниця між жовтою картоплею та картоплею сорту «Юкон Голд»?
Картопля сорту Юкон Голд, хоч і має жовту м'якоть, є гібридом жовтої та білої картоплі і зазвичай маркується як такою. «Жовта» або «золота» картопля не є картоплею сорту Юкон Голд Але всі три сорти картоплі мають схожий вміст крохмалю і смаки і можуть використовуватися взаємозамінно в рецептах.
Чому моя картопля сорту «Юкон Голд» липка?
Картопля наповнена крохмалем, деякі сорти більші за інші. Коли ви змішуєте та розминаєте картоплю, вона вивільняє цей крохмаль. На жаль, хоча трохи крохмалю не має великого значення, більша його кількість робить картопля липкою, в'язкою, клейкою і зовсім не апетитною. Так що, якщо ваша картопля липка, у вас занадто багато крохмалю .
Чи корисніша картопля сорту «Юкон Голд» для здоров'я, ніж біла картопля?
Якщо порівняти антиоксидантну активність білої картоплі, жовтої картоплі та фіолетової картоплі, то у сорту Юкон Голд антиоксидантна активність приблизно вдвічі вища, ніж у білого , а ось у фіолетовому в двадцять разів більше антиоксидантів, що можна порівняти з тим, що можна побачити в ягодах.