Які приправи любить тушкована капуста?
Які спеції ли можна додати в тушковану капусту?
- запашний перець, паприку, суміш перців;
- лавровий лист;
- гвоздику;
- каррі;
- куркуму;
- насіння кмину та кропу;
- аніс;
- коріандр;
Що додати при тушкуванні капусти, щоб не було запаху?
Найефективніший спосіб – додати у воду кілька лаврових листків, столову ложку білого винного оцту, лимонного соку чи молока. Навіть столова ложка каперсів підійде. Ще одне рішення – додавання до капусти невеликого шматка пшеничного хліба, просоченого оцтом чи лимоном. Він увібрає запах.
Навіщо додавати цукор при гасінні капусти?
Цукор додають у тушковану капусту для балансу смаку.
Чи потрібно додавати воду під час тушкування капусти?
Професійні кухарі рекомендують уникати постійного додавання води. У разі коли капуста здається "сухою", вони обмежуються половиною склянки води на середню сковороду. Це підходить для того, щоб зберегти баланс вологи та отримати ідеальне гасіння капусти.