Як ростуть кориця та касія Це і є кориця. Платівки висихають і скручуються в крихкі багатошарові трубочки. Касію ж готують із китайського різновиду коричника — Cinnamomum cassia, вона ж Cinnamomum aromaticum. Прянощі отримують з дорослих огрубілих гілок – це здешевлює продукт.
Кориця мелена, 1 кг оптом
| опт. ціна (упак.) | опт. ціна (1 кг) | |
|---|---|---|
| зразок 100 гр | 65 ₽ | 650 ₽ |
| 500 гр | 250 ₽ | 500 ₽ |
| 1 кг | 425 ₽ | 425 ₽ |
| 3 кг | 1105 ₽ | 368 ₽ |
Кориця – це пряність, отримана з висушеної внутрішньої частини кори дерева. Кора згортається в трубочки, товщина цієї кори приблизно як папір. Касія набагато ароматніше пахне і за вартістю дешевше.
Кориця має більш делікатний та солодкий аромат з нотами ванілі та квітів. Касія має сильніший, терпкіший і пряніший аромат з серпанком або пряними нотками. Якщо у вас є можливість, спробуйте продукт. Кориця має більш солодкий, ніжний та приємний смак з легкими квітковими нотками.
І цейлонська кориця, і касія містять кумарин – потенційно токсична для печінки речовина. Але в різних обсягах: у чайній ложці касії може бути до 10 мг кумарину, а в чайній ложці цейлонської кориці — всього 0,03 мг.
Смак і аромат Касія має різкий запах, пекуче-пряний смак, терпкий і в'яжучий. Касія містить більше ефірних олій, тому аромат у неї може бути навіть трохи камфорний.
350 руб. 100 гр.
Цейлонська кориця — це «справжня кориця», оскільки її історична батьківщина знаходиться саме на Шрі-Ланці та Мадагаскарі у субтропічному кліматі. Відрізняється пряним густим ароматом, тривалим післясмаком, який дозволить стравам бути ще смачнішими, ароматнішими і насиченішими.