Як правильно заморозити петрушку?
Тут все дуже просто: дрібно нарізаєте петрушку і заповнюєте нею кожну форму приблизно на 70-75%, щоб залишився невеликий зазор. Зверху заливаєте звичайну кип'ячену воду без нічого або у поєднанні з олією. Чекаєте підмерзання, дістаєте кубики льоду з петрушкою і викладаєте в будь-який пакет/контейнер.
Яку зелень можна морозити?
Для заморожування підходить практично будь-яка зелень. Не рекомендується лише використовувати зелену цибулю та салати, тому що вони мають тендітну структуру, яка втрачає вигляд.
Як правильно сушити петрушку?
Найкраще розкласти її, попередньо видаливши найбільш товсті стебла, на сітчастій поверхні або на бавовняному рушнику. Потрібно вибрати добре провітрюване місце в тіні. Якщо зелень сушити на сонці, то вона вигорає, а вітаміни руйнуються. Краще петрушку для сушіння не різати, а дати листочкам висохнути цілими.
Як краще зберегти петрушку на зиму?
Петрушку і кріп краще зберігати в склянці з водою. Хочете зберегти листя салату свіжими надовго, загорніть їх у харчову плівку. Загорніть м'яту і кріп в фольгу, так їх термін зберігання триватиме. Перед приміщенням в холодильник зелень краще добре просушити.
Заморозка зупиняє біохімічні процеси в пряних рослинах швидше, ніж висушування, що зберігає смак та майже 100% вітамінів. Але текстура, колір зміняться і …
Не варто сушити салат, часник, кервель. Також петрушку та шпинат краще заморожувати, а не сушити. Сушити зелень можна просто на повітрі. Для …
Молодий кріп, петрушку, базилік краще заморозити в герметичних ємностях. Сушені вони втрачають більшу частину свого аромату.Сушити добре …
Сушені кріп та петрушка – пряні трави, які точно варто зберегти на зиму. Кращий спосіб зберігання – заморозити або висушити.
Як у домашніх умовах заморозити, засушити та засолити зелень петрушки на зиму, щоб завжди мати під рукою ароматну приправу.