Користь в'ялених томатів: Стимулюють роботу кишечника та усувають запори Покращують стан судин та роботу міокарда, розчиняють шкідливий холестерин і попереджають появу атеросклерозу. Мають сечогінну та жовчогінну дію, запобігають утворенню набряків, знижують артеріальний тиск
В'ялені томати корисніші, ніж свіжі помідори – дієтолог У в'ялених томатах більше лікопіну – активного антиоксиданту.
В'ялені помідори можна додавати у випічку, салати, закуски (наприклад, бутерброди). Можна їсти їх і просто так, поклавши на свіжий хліб і поливши пряною оливковою олією з баночки.. Пряне масло можна також додавати в салати.
Це відмінне джерело калію та вітамінів С, К та А. Крім того, помідори особливо багаті на лікопін, важливий фітонутрієнт з антиоксидантними властивостями.. За даними Consumer Reports з посиланням на дослідження 2020 року, чоловіки, які їдять помідори щодня, знижують на 28% ризик розвитку раку передміхурової залози.
В'яжуться помідори з додаванням олії та іноді спецій, а висушуються без добавок у дегідрататорах. Сушені помідори мають більш тривалий термін зберігання і менш калорійні, ніж в'ялені.
Через високий вміст кислоти в деяких людей томати можуть стимулювати вироблення шлункового соку, що може призвести до здуття живота та газів. .
Томати в'ялені: шкода та протипоказання
- артрит, артроз, остеопороз;
- гострий панкреатит;
- індивідуальна нестерпність томатів;
- хвороби нирок та сечовивідних шляхів;
- дитячий вік до 3 років;
- період грудного вигодовування.
Помідори корисно їсти у будь-якому вигляді. У свіжих помідорах буде більше вітаміну С, ніж у термічно оброблених, але велику роль це не зіграє. А ось антиоксиданти в томатах – лікопін та бета-каротин – стають більш біоактивними при консервуванні та термообробці.