Яку мінімальну температуру витримують яблука?
температура – переважно у діапазоні від 1 до 4 °C. Важливо, щоб температура не опускалася нижче 0 °Cтому що тоді плоди швидко замерзають. Однак, якщо температура вище 4 °C, яблука дозріватимуть швидше і, отже, термін їх зберігання скоротиться.
Які яблука мають найнижчий час зберігання при низьких температурах?
Ізраїль знаходиться на передньому краї розробки сортів яблук, яким не потрібна або потрібна лише невелика кількість зимових холодів. Anna, сорт яблук сорту Golden Delicious, та Ein Shemer, жовто-зелений сорт , обидва переносять клімат із 300-400 годинами охолодження. Dorsett Golden, знайдений на Багамах, потребує менш ніж 100 годин.
Які ступені зрілості розрізняють для яблук?
Різні помологічні сорти яблук значно відрізняються один від одного за термінами дозрівання, але для будь-якого літнього чи зимового сорту плодів можна виділити кілька стадій зрілості яблук: знімну, технічну, споживчу та фізіологічну.
Який холод витримують яблука?
Більшість яблук найкраще зберігають свої якості за температури зберігання від 30 до 32°F (від -1,8 до 0°С), хоча деякі сорти більш чутливі до низьких температур і повинні зберігатися при 38 – 40°F (від 3,3 до 4,4°С). Найбільш поширеною ознакою чутливості до холоду є потемніння м'якоті.