Що означає голубець?

Що означає голубець?

Голубець (від слова «голуб, голубчик», також голбець, стовпець, годинникар) дах на могильному або поклонному хресті, взагалі — надгробний пам'ятник зі схематичною покрівлею або у формі хатинки. Покрівлі голубців-стовпів прикрашалися головками з хрестами та різьбленими причелінами по скатах.

Кого називають голубцями?

Головред вирішив розібратися у цьому питанні. Термін "голубці" використовується в кулінарії для позначення страви, що складається з капустяного листя, зазвичай качанної капусти, начинених фаршем з м'яса та рису.

Чому лінивий голубець?

Ці ліниві голубці відрізняються від своїх класичних побратимів тим, що фарш не загортається в капустяне листя (яке не завжди легко зняти з качана), а капуста додається прямо у фарш з овочами..

Звідки взялося слово голубець?

При приготуванні голубів обмазували салом, загортали в капустяний лист і смажили на ґратах. Галуші перетворилися на помилкових смажених голубів і отримали прізвисько «голубці». Саме на той час у куховарських книгах з'явилися перші рецепти голубців.