У чому різниця між хачапурі по-мегрельськи та по-імеретинськи?
По-імеретинськи — це коржик, усередині якого сирна начинка. Вона має дуже насичений смак як у гарячому, так і в холодному вигляді. У хачапурі по-мегрельськи сир не лише всередині, а й зовні, тому пробувати їх варто одразу після приготування. А ще вони виходять надзвичайно ніжними 💔
Що таке імеретинський хачапурі?
Хачапурі імеретинськи – це грузинський закритий пиріг із тонкого тіста з сирною начинкою. Традиційно тісто роблять на мацони, через що корж зазвичай не випікають, а підсмажують. Для начинки беруть домашній сир або сулугуні, які апетитно тягнуться і відмінно поєднуються з випічкою.
Що означає імеретинськи?
Повинний своєю назвою регіону Імеретія в Грузії, мабуть, є найпоширенішим видом хачапурі у країні. Традиційне поєднання: тонке тісто і всередині суміш сирів на чолі із сулугуні.
З чого складається хачапурі?
Назва "Хачапурі" складається з двох слів: "хачо" – сир, "пурі" – хліб. Страва є великий коржик у формі човника з м'якого повітряного тіста, який доповнює тріо з розсольного сиру, свіжого яйця та вершкового масла..