З чого складається зернівка?
Зернівка (зерно) хлібних злаків складається з зародка, ендосперму та зрощених з ними насіннєвої та плодової оболонок. У плівчастих зерновок, крім того, виділяють так звану м'якінну оболонку, що складається з квіткових лусок, що зрослися або незрослих із зернівкою.
Що стосується зернівки?
Зернівка сухий плід із шкірястим оплоднем, що зрісся з оболонками насіння. Зернівки у злаків: жита, ячменю, кукурудзи, пирію. Коробочкоподібні плоди мають сухий навколоплідник, що розкривається, містять багато насіння.
Що входить до складу зернових?
Цілісне зерно хлібних зернових культур містить багато вуглеводів (60-80% на суху речовину), білків (7-20% на суху речовину), ферменти, вітаміни групи B (B1, B2, B6), PP та провітамін Ачим і визначається висока поживність його для людини і цінність для кормового використання.
З чого складається зернятко?
Плід хлібних зернових культур (зернівка) на 83% (за масою) складається з ендосперму, 2,5% припадає на зародок, 14,5% – на плодові та насіннєві оболонки. Клітини ендосперму заповнені переважно крохмалем.