Як росте зіра?
Зіра також відома як кумін – трав'яниста дворічна рослина виростає до 120 сантиметрів з прямостоячими стеблами. Насіння насиченого пряного аромату найчастіше використовується при приготуванні плову, м'ясних страв, заварюванні чаю. У червні – липні зацвітає білими квітками, зібраними в парасольки.
Яка різниця між кмином і кумином?
Через те, що вони відносяться до одного сімейства, спеції схожі зовні, але смак і властивості різні. Кумін має сильний, яскраво виражений горіховий аромат, у кмину ж він ніжніший. Ще одна відмінність: насіння зіри дрібніше і тонше. У кулінарії кумін дуже популярний в кухнях азії і сходу.
Що лікує зіра?
Кумин, або зіра (Cuminum cyminum), є популярною спецією, що використовується в кулінарії і традиційній медицині. Кумин має ряд корисних властивостей, які можуть сприяти поліпшенню здоров'я: Покращення травлення. Кумин стимулює вироблення травних ферментів, допомагаючи ефективніше розщеплювати їжу.
Що лікує кумін?
Кумін покращує травлення, збуджує апетит, має сечогінну дію, виводить шлаки з організму, використовується в гінекології та неврології. Є антисептиком, зменшує біль.
Запах сильний, гіркуватий, трохи горіховий. Посилюється при розтиранні або обсмажуванні насіння. Зіру широко використовують у кулінарії, особливо у східній.
Зіра полюбляє сонячні, добре освітлені ділянки з легкою, дренованою землею. Найкраще підходить супіщаний або суглинистий ґрунт із нейтральною кислотністю.
Зіра також відома як кумін – трав’яниста дворічна рослина виростає до 120 сантиметрів з прямостоячими стеблами. Насіння насиченого пряного аромату найчастіше в …
Зіра – дворічна трав’яниста рослина, однак найчастіше її вирощують як однорічник. В якості прянощів використовують зріле насіння як в цілому, так і в меленому …
Спецію отримують із насіння дворічної рослини родини зонтичних (*Cuminum cyminum*), що росте в теплих регіонах Європи, Західної Азії та Північної Африки.