Який перець найгостріший у світі?
«Каролінський жнець» (англ. Carolina Reaper) — сорт перцю чилі з роду Капсікум. У серпні 2013 року був занесений до книги рекордів Гіннесса як найгостріший перець у світі. Сорт був виведений садівником Едом Каррі, власником компанії PuckerButt Pepper (Форт-Мілл, Південна Кароліна, США).
Що саме найгостріше в світі?
Як використовується перець у кулінарії Як правило, для кулінарних цілей перець сушать та подрібнюють. Порошок чилі – це найгостріша приправа у світі.
Скільки сковілей в перцю чилі?
Рейтинги Сковілла
| Одиниці пекучості Сковілла | Приклади |
|---|---|
| 10 000–25 000 | Перець Серрано, перець Алеппо, перець чилі Чхон'ян |
| 2 500–10 000 | Еспелетський перець, перець халапеньйо, нью-мексиканські сорти перцю Анагайм |
| 1000–2500 | перець Анахайм, перець Поблано |
| 100–1000 | Банановий перець, кубанель |
Що саме пекуче у світі?
Найгостріший перець у світі: "Каролінський жнець" за шкалою пекучості Сковілла в середньому досягає 1 569 300 одиниць (ЕШС). Для порівняння – пекучість перцю халапеньо складає "всього" від 2500 до 8000 ЕШС. Книга рекордів Гіннесса в 2013 році назвала його найгострішим різновидом перцю-чилі.
На останній сходинці рейтингу незвичайний сорт – плід нагадує мозок людини. Скільки Сковіллей: 1,35 млн. І це не гібрид, а сортова культура.
Рейтинг гостроти перців, сковіллі ; 100 000-350 000, Scotch Bonnet ; 100 000-200 000, Ямайський пекучий перець, Jamaican Hot Pepper ; 50 000-100 000, Thai Pepper, …
По шкалі пекучості Сковілла – новий перець має 2 693 000 SHU, у “Каролінського женця” було 2 200 000 SHU (для контексту, сорт гострого перцю Ха …
Рейтинги Сковілла ; 350 000—750 000, Хабанеро Red Savina ; 100 000—350 000, Хабанеро чилі, шотландський перець, перуанський білий хабанеро, Guyana Wiri Wiri ; 50 …
Carolina reaper (2 200 000 одиниць пекучості Сковілла (SHU)): був занесений до Книги рекордів Гіннеса як найгостріший перець чилі у світі.