На скільки всихає цибуля під час сушіння?
0 руб.
| Продукти | Час сушіння, год | Консистенція після сушіння |
|---|---|---|
| Капуста | 6-8 | М'яка |
| Цибуля ріпчаста | 6-10 | Крихка |
| Малина | 10-12 | М'яка |
| Морква | 7—9 | жорстка |
Чи можна їсти цибулю при сушінні?
Ріпчастий цибуля слід розкласти по сушарках так само швидко, як його нарізають, і відразу ж помістити в сушарку. Коли цибуля поміщають в електросушарку або інший дегідратор, температура в сушарці повинна становити 60 °C, і її слід дотримуватись протягом майже всієї сушіння.
Скільки втрачає цибулю під час очищення?
Види обробок, відсотки втрат маси та харчових речовин продукту «Цибуля ріпчаста»
| Обробка* | Втрати при холодній обробці: | Втрати при тепловій обробці: |
|---|---|---|
| Очищений | 16,00 | 0,00 |
| Смажений фрі кільцями | 16,00 | 66,00 |
| Пасерований до напівготовності | 16,00 | 26,00 |
| Пасерований до готовності | 16,00 | 50,00 |
Скільки часу сушиться цибуля у сушарці?
За якої температури і скільки часу сушити продукти в сушарці?
| Продукт | Температура сушіння, °C | Час дегідратації, година. |
|---|---|---|
| Ріпчаста цибуля | 60-65 | 6-8 |
| Часник | 60 | 6-8 |
| Фрукти та ягоди | ||
| Яблука | 55-60 | 6-8 |