Що потрібно для бограча в домашніх умовах?
Інгредієнти:
- яловичина – 1 кг
- бекон – 300 г
- цибуля – 300 г
- паприка – 3 ст. л.
- картопля – 600 г
- болгарський перець – 200 г
- помідори – 200 г
- морква – 2 шт.
Що входить до складу бограча?
Бограч (угор. bogrács, богораш, богорош, карпатська юшка) — страва (левеш, угор. leves — суп), приготована із м'яса, солодкого перцю, меленої паприки, помідорів, картоплі, моркви та спецій; страва карпатської кухні. Щоб додати страві гостроти інколи до бограчу додається ерош пішта, соус з перетертих перців.
Скільки вариться бограч?
Регулярно помішуючи бограч, продовжуємо варити його близько двох з половиною годин на тихому вогні. Важливо, щоб м'ясо весь час було покрито бульйоном, тому слід при необхідності доливати воду до потрібної кількості.
Що означає бограч?
Бограч – це гуляш, приготований із кількох видів м'яса (від трьох до п'яти), з додаванням овочів і спецій. Власне, бограч – у перекладі з угорської – то назва казана, і це вказує нам, що цей гуляш особливий саме через спосіб його приготування – на відкритому вогні.
Як приготувати бограч вдома РЕЦЕПТ БОГРАЧУ ! ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ БОГРАЧУ В КАЗАНІ НА ВОГНІ копчена підчеревина – 250-300 г. цибуля – 4 шт. м’ясо …
Слово «бограч» походить з угорської мови і в перекладі означає «казан». Правильно готувати бограч просто неба, в казані та дуже довго.
Якщо ви будете готувати бограч у духовці, то накрийте його кришкою та поставте на 1,5 години в духовку за температури 180 градусах. Залейте водой.