Яка консистенція має бути у соусу?
на кшталт найгустішої сметани (таким має бути соус бешамель). Сучасний спосіб визначення «відповідної» консистенції чіткіший. Традиційно вважається, що соус має рівномірно покривати тильну сторону ложки.
Яка консистенція соусу?
Що таке консистенція соусу? Консистенція відноситься до густоті та текстурі соусу . Вона може змінюватись від рідкої, як соус джус, до густої, як соус бешамель.
Яка консистенція у соусів?
За консистенцією соуси поділяють на рідкі (для подачі до страв та гасіння), середньої густоти (для запікання), густі (для фарширування).
Як можна описати соус?
Со́ус (від фр. sauce) рідка приправа до основної страви та/або гарніру. Соуси надають соковитішої консистенції стравам і підвищують їх калорійність. Багато соусів містять спеції та смакові речовини, які діють збудливо на органи травлення; яскраве забарвлення соусів вигідно відтінює кольори основних продуктів страви.