Які продукти входять у юшку?
Юшка (від праслав. juxa – «Похльобка, жижа») – старовинне російське перше блюдо, що представляє собою прозорий відвар зі свіжої риби одного або декількох видів, а також трьох овочів: картоплі, моркви та цибулі з різними приправами. У класичній подачі до вуха сервірують кулеб'яку та розстібки.
Що додають у юшку, крім картоплі?
У юшку також кладуть цибуля, цибуля-порей, морква, чорний перець, лавровий лист і свіжу зелень.
Що не можна додавати у юшку?
Деякі інгредієнти, які не рекомендується додавати у юшку для збереження прозорості бульйону:
- Олія. 1 Його використання зробить бульйон каламутним та жирним. …
- Крупи. 1 Рис, пшоно, перловка доречні в рибному супі, але не в класичній вусі. …
- Борошно. 1 Її використовують для загущення соусів, а не юшки. …
- Пересмажену цибулю.
Що спочатку кладуть у юшку: картоплю чи рибу?
У киплячий бульйон додати картоплю, посолити, поперчити. Коли картопля закипить, додати рибу.