Які в'ялені помідори краще?
Найкраще для цього рецепту підходить сорт «Сливка». У країнах Середземномор'я цей сорт дуже популярний, хоча не часто використовується у сирому вигляді. "Сливка" добре розкриває смак саме при в'яленні, тому ідеально підходить для нашого рецепту. Ще один момент: вибирайте стиглі томати.
Які томати придатні для в'ялення?
Для в'ялення найкраще підходять м'ясисті, щільні помідори з не дуже соковитою м'якоттю. Різновиди чері не підходять – після в'ялення від них залишиться лише шкірка. Плід має бути таким, щоб його можна було розрізати на 2-4 частини. Ранньостиглий сорт з витягнутими червоними щільними плодами масою 100-150 г.
Як вибирати в'ялені помідори?
Вибір в'ялених томатів Ви знайдете в'ялені томати в маслі, пропоновані декількома способами – Томати можуть бути цілими, нарізаними або соломкою, а в масло можуть бути додані трави та/або спеції . Уважно прочитайте етикетку на банці перед покупкою, щоб переконатися, що ви купуєте те, що вам потрібно.
Які сорти помідорів підходять для сушіння?
Які помідори підходять для сушіння Краще вибирати м'ясисті сорти помідорів довгастої форми "Вершки", "Рома", "Черрі".