Яке какао використовувати для тірамісу?
Тому, щоб зробити щось по-справжньому смачне, потрібно використати найкращі інгредієнти. Якщо какао — то алкалізоване. Хоч ми і покриваємо їм Тірамісу лише згори, але смак какао буде повноцінним учасником цього десерту.
Який вид какао-порошку найкраще підходить для тірамісу?
Замість марок із продуктових магазинів, які часто містять мало жиру та досить в'яжучі, шукайте какао-порошки з повним вмістом жиру від таких брендів, як Valrhona які можуть запропонувати глибокий, насичений смак. Після посипання додайте ще один шар просоченої кави печива «Жіночі пальчики».
Який какао-порошок краще використовувати для випікання?
Для вологої та ніжної випічки рекомендується купувати алкалізований какао-порошок з високим вмістом жиру.
Що це за порошок зверху тірамісу?
Шари тірамісу Кожен компонент накладається двічі. Це: жіночі пальчики, що вмочуються в еспресо, крем маскарпоне, дамські пальчики, що залишаються, вмочувані в еспресо, і крем маскарпоне, що залишився. Посипте все це густим шаром несолодкого какао-порошку, щоб закінчити.