Який мигдаль краще брати?
ядра мигдалю повинні бути однаковими за розміром, мати рівну поверхню та рівномірне забарвлення; аромат смаженого мигдалю має бути насиченим, але не різким чи неприємним (Аромат горіхів схожий на їх смакові характеристики, тому гіркі ноти в ароматі будуть гіркотою в смаку).
Який мигдаль найякісніший?
Мамра Бадамс – Найдорожчий сорт мигдалю. В основному його вирощують в Ірані, Афганістані та долинах Кашміру. Він багатший на корисні жири в порівнянні зі звичайними сортами мигдалю. Мамра Бадамс вважається сортом мигдалю для знавців.
Який сорт мигдалю найсмачніший?
Чилійський мигдаль – один із найсмачніших. Сорт мигдалю "маркона" практично нічим не відрізняється за смаком від сорту "нонпарель", який відоміший як "золотистий" за свій красивий колір і прекрасний зовнішній вигляд. Цей мигдаль має чудовий зовнішній вигляд: горішки рівні, без великих сколів і пошкоджень.
Як відрізнити гарний мигдаль від поганого?
По можливості варто понюхати горіх, щоб зрозуміти, чи не відчувається гіркоти. Мигдаль зазвичай має легкий аромат без гіркуватості або різкого запаху. Не можна брати горіх, який покритий вологою, а також надто сухий продукт, який не матиме необхідного смаку.