Який сорт гороху найкращий?
Всім перерахованим вище критеріям відповідають такі сорти гороху, як «Хавський перли», «Глоріоза», «Амброзія», «Медовик», «Повзунок», «Президент». Всі вони мають відмінні смакові якості, використовуються в кулінарії у свіжому вигляді, відмінно підходять для консервування.
Який горох краще брати?
Для приготування супу чи каші використовуйте очищений від оболонки шліфований сушений горох — таке насіння тверде, сферичної форми, світло-жовтого, жовтого, світло-жовтогарячого, зеленого кольорів. Шукайте продукт у відділі круп. Цілісний горох – не розділений на сім'ядолі – і колотий однаково підходять для рецепту.
Що означає горошок мозкових сортів?
Найкращий і найсмачніший сорт горошку – «мозковий». При цьому зелений горошок, що отримується з недозрілих стручків овочевого гороху, буває двох сортів: мозкових та гладкозерних. Горошок мозкових сортів – завжди ніжніший і солодкий, ніж гладкозерний, у ньому міститься менше крохмалю, але більше цукрів та вітамінів.
Який горох найсмачніший для супу?
Для супу-пюре найкращим варіантом стане сушений горох, свіжий і консервований додадуть першій страві оригінального смаку, але зроблять його рідкішим і прозорішим.