Коли кидати цибулину у бульйон?
Варять його разом із м'ясом близько 2 годин, після чого з бульйону виймають та викидають. Справа в тому, що цибуля не тільки надає бульйону особливий смак, але і здатна зробити його кориснішим. При тривалому варінні цибулини вбирають шкідливі речовини, які можуть бути в м'ясі, в суп вони не потрапляють.
Коли додавати цибулю при варінні м'яса?
Для цього на самому початку варіння в каструлю з м'ясом слід покласти 1-2 очищені цибулини і варити м'ясо з ними до готовності. Варену цибулю після готовності бульйону потрібно дістати та викинути. Цибуля надасть м'ясу цікавого присмаку і робить його аромат приємнішим.
Коли в суп кидати цибулю?
Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, солимо до смаку, кладемо неочищену миту цибулину і закриваємо кришкою. Через 30 хвилин виловлюємо цибулину, кладемо моркву, нарізану кубиками. Через 5 хвилин додаємо очищену і нарізану картоплю, пробуємо на сіль. Варимо ще 10-15 хвилин.
Скільки вариться цибуля у бульйоні?
Залити цибулю водою та поставити на вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 40 хвилин.